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排骨怎么做最好吃?蒜香排骨大秘笈,做出最好吃的蒜香排骨

排骨这个东西是比较常见的食材了,不过对于大家来说,煲汤比较常见,糖醋排骨也比较常见。可是实际上,排骨的做法也有很多,比如说今天济米丰餐饮网小编要向大家介绍的蒜香排骨,这就是个非常好的例子。快来一起看看,排骨怎么做最好吃?蒜香排骨大秘笈,做出最好吃的蒜香排骨!

 

排骨怎么做最好吃?蒜香排骨大秘笈,做出最好吃的蒜香排骨

 排骨怎么样做比较好吃

蒜香排骨是一道极具受欢迎的菜,因为它蒜香浓郁,排骨外表金黄酥脆,内里肉质软嫩,而成为了不少酒店售卖的菜肴,同时也成为我们周末在家看电视的零食。所以说,蒜香排骨的人气还是相当高的,具体操作步骤如下。

 

准备食材:猪排三根、大葱、生姜、大蒜、鸡蛋、淀粉、面粉、料酒、食盐、胡椒粉、十三香

制作步骤:1.首先我们把食材处理一下,大葱一段斜切成圈,生姜一小块切成薄片,大蒜一大把拍扁后切成蒜沫,大蒜的量要多一点,这样才够入味;

2.把准备好的猪排剔开以后,剁成5厘米左右小块,在切几片生姜、葱片一起放入盆中加入清水、料酒进行浸泡10分钟,来增香去腥;

3.把浸泡过的排骨控干水分,放入小盆中,放入食盐1克、胡椒粉2克、十三香2克、倒入剁好的蒜末,再加入料酒5克,然后用手抓匀,腌制10分钟;

4.盆中打一个鸡蛋,加入食盐1克、胡椒粉1克、淀粉10克、面粉10克、再加入适量的清水,用筷子快速搅匀,搅成糊状;

 

排骨怎么做最好吃?蒜香排骨大秘笈,做出最好吃的蒜香排骨

 最好吃的红烧排骨怎么做

5.30分钟以后,排骨已经入味,我们把排骨拣出放入面糊盆中,不要葱姜用筷子搅拌,使排骨裹匀面糊;把排骨过油炸一下,锅内烧油,把油烧至5成热,一块一块的放入锅内,晃动炒锅免得排骨糊底,一直保持小火,慢慢把排骨炸至变色,温度不要太高,免得表面炸黑,里面还不熟,这个过程要持续8分钟左右;

6.炸制过程中,要不停用勺子推匀,使排骨受热均匀,排骨表面金黄后捞出排骨,稍微停留一下,升高油温把排骨再复炸30秒钟捞出排骨控油;

7.我们取一片生菜,切成细丝然后平铺在盘底,再切一粒红椒,点缀在盘中;排骨控干油以后,我们把排骨摆盘,口味重的还可以撒上孜然,椒盐之类的调料,即可食用。

 

排骨怎么做最好吃?蒜香排骨大秘笈,做出最好吃的蒜香排骨!经过小编的介绍,想必大家也已经明了了吧。如果您想要了解到更多和餐饮创业项目有关的内容,请登录济米丰网,查询更多的创业项目和创业知识。


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