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岗位培训内容,餐饮人员培训的内容有哪些?

人员培训对于餐厅的经营和发展极为重要,它能起着提高员工素质、规范餐厅管理、树立企业形象、增加经济效益的重要作用。人员培训的内容分为基础素质培训和基本意识培训两大部分。那岗位培训内容,餐饮人员培训的内容有哪些?下面就随美食连锁加盟小编一起来了解一下!


岗位培训内容,餐饮人员培训的内容有哪些?

新员工培训内容有哪些

1.基础素质培训

包括工作态度培训、业务培训、制度培训和文化知识培训。

工作态度培训是通过对员工进行爱国爱店、乐业做业、遵纪守法等方面的教育,提高员工的自身素质和职业道德水平,建立员工的行为规范,树立企业精神,加强团结协作,增强企业凝聚力,提高经营和服务质量,塑造企业形象,体现企业精神。

业务培训是根据员工所在岗位对其所必须掌握的业务知识、技术和操作技能进行培训,打牢基础,端正工作和服务态度,提高执行、创造、交涉、判断、协调等能力。

制度培训是对员工进行餐厅各项规章制度、劳动纪律和操作规程的培训,以建立一支训练有素、遵纪守法、团结协作的员工队伍。文化知识培训是要提高员工的综合素质,以树立良好的企业形象。

岗位培训内容,餐饮人员培训的内容有哪些?

2.基本意识培训

基本意识培训是较基础素质培训更高层次的培训,使所有员工都能树立牢固的职业意识、团队意识、成本意识、营销意识、竞争意识和创新意识,以不断改善员工的工作行为,提高餐厅在市场经济中竞争、搏击的能力。


职业意识是使员工树立起从事餐饮业是一项崇高职业的自尊心和自信心,认识到通过餐饮业的从业经历可以提高自身素质和修养,丰富个人阅历和内涵,增强社会交际能力,掌握餐饮业的专业知识同样会得到社会的认可和常重。

食堂人员培训内容

团队意识是要使员工认识到餐厅的每一项工作都是由不同的部门或员工合作完成的,尤其是通过提供顾客满意的服务而提高餐厅的经济效益,更是要采购、接待、服务、烹饪、环境以至结账等诸多环节紧密衔接,不出差错才能达到经济效益最大化。因此,在员工之间、部门之间要相互协调,在做好本职工作的同时,为下一个程序的员工或部门做好铺垫,进而树立“全员服务”和“全员经营”的意识。

成本意识又称效益意识,是使员工认识到餐厅不仅是一个服务部门,更是一个经营企业,是以经济效益最大化为目标的营利性组织。因此要对员工进行节约能源、降低损耗、爱护设备和用品、提高经营效益等知识和方法的培训,熟悉设备操作、节能和保护的要领,明确餐厅成本的构成要e、素,养成增收节支的习惯。


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