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餐厅经理岗位职责,餐饮经理的职责是什么?

近年来,餐饮业火爆异常,很多餐饮店一到晚上店面生意非常火爆,一些餐饮店都在写招聘启事,招聘餐饮店主管、经理、店员及厨师等岗位,那餐厅经理岗位职责,餐饮经理的职责是什么?下面就随济米丰餐饮网小编一起来了解一下!


餐厅经理岗位职责,餐饮经理的职责是什么?

餐饮销售经理岗位职责

(1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作,保证日常业务正常地开展。

(2)与主厨师长一起进行案单的筹划和确定菜肴的价格,不断推出新的菜肴品种。

(3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善餐饮产品服务。

(4)指挥主厨师长对厨房生产做好周密的计划,组织厨房生产,提高菜肴质量、减少生产中的浪费。

(5)督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作,提高餐饮服务质量。

(6)加强对膳务管理的领导,做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场,检查库存物资,了解存货和市场行情,对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制。

餐饮部经理岗位职责

(7)全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会,审查莱肴和酒水的成本情况。

(8)计划和组织餐饮的推销活动,扩大餐饮销售渠道,增加餐饮收入。

(9)督导餐饮区的环境卫生管理,餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。

(10)全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排,对本部门职工的金森表现进行评估,监督部门培训计划的执行,推行有效的激励手段。

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