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大盘点2019年甜品三大误区,甜品店新手你中了几条?

2019开一家甜品好不好?新手开甜品店有什么误区需要注意的,下面济米丰餐饮网小编就来跟大家介绍介绍2019开甜品店有哪些误区。

大盘点2019年甜品三大误区,甜品店新手你中了几条?

2019年甜品误区一、做产品不认真

2017的餐饮人有些浮躁,多多少少都有那么一些,不止小店,大店,超级店也是如此,只是自己不知罢了。

也不能怪大家浮躁,不赚钱,谁又能稳下心神呢,当你没钱,连个火烧都买不起的时候,饿的心慌啊,心慌自然心性就变得浮躁起来。

解决方法做好是先来一口干粮,当然,能有块烤肉更好。

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解决了浮躁我们来看看,不认真的三大病因:贪快,着急,学个皮毛。

万事都要求个快字,赚钱这件事是最不能快的,快就是慢。

是不是听着有点耳熟,对,慢就是快,刚才那句话倒过来说是这样的。

谁都想用最快的时间求个赚钱的结果,这也难怪,看看现在文章的标题吧,都是什么,初中生开面馆日赚千万,扫街大妈卖米粉日收20000元,下岗大姐卖凉皮三月买宝马。

靠,看到这里,不禁一跃而起,他们都能赚钱,我都是高中学历,不是比他们更厉害,裤兜里掏嗦出皱巴巴的存折一看,还有2800多大洋,果断的买个蜂窝煤炉去干串串了,于是,三月过百万的串串传奇诞生了。

现在每个进入的新手都在幻想着开店就盈利,首月过百万,这事,还真的要斟酌斟酌,这钱是不是你能赚的。

贪快的结果就像是,上阵打仗,很快就发现没有粮草了,前面的兵快要饿死,后面的粮草运不上来,陷入困境。

没有准备,是贪快的大忌和天敌。

除此以外就是着急了,这时候,没有粮草,没有收入,费用也该缴了,工资也该发了,供应商也来结账了,你还没赚到一分钱,前面装修的时候钱就不够,亲戚同学朋友已经都借了一遍了。

咋办?

关门不干?

不说别的,面子也过不去了,还没开始打仗就败下阵来,说不定我上去就是一场胜仗呢。

打,没有粮食怎么坚持,不能饿着肚子上阵,于是,开始病急乱投医,找个兽医就是神医,这个时候上当受骗也是最多的。

没钱又想看好病,自然听那些包治百病的神医的话,于是,死得更快了。

这些,怎么造成的呢?

源于开始的时候只是学到一些皮毛,很多人现在根本没有心思,静下心来专心去做产品。

你想开业的时候就没有多少钱,或者,从来没有接触过餐饮的人。通过,一个月两个月,加盟商的培训,或者自己上门去学习,怎么可能学到别人十几年才掌握的本领,并且运用成熟。

这本身就是一个不可能的任务,大家熟知的那些段子,古时候一个学徒工,进入一个老店里面开始学习,首先从给师娘端尿盆开始,至少要端上两年的尿盆打扫三年的卫生,才开始接触一些打基础的东西。

在这之后,也要历时五年十年的学徒经历,一步一步的才走上正途,就像,我们看到日本的寿司之神一样,里面他的大徒弟虽然从来没端过尿盆,但他只是学摊鸡蛋饼,就足足摊了三十年。

30年,只学摊鸡蛋饼,你行吗?

你怎么有可能把这样一件事情,用个三天五天,一个半月的时间就能学到手,而且做的比他还好呢,打死你,我也不信。

既然做不出好产品,那,店里面关门也好,不赚钱也好,这都是正常的。

如果想做好怎么办?

那就要打造一个极致产品。

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2019年甜品误区二、打造极致产品

就像教你定位的书满天飞一样,教你打造极致产品的方法和文章,也是满网络都是,微信上充斥着这些浮躁的文章。

那看完这些文章或者看完这些书以后,就能打造出极致产品吗?

只能告诉你一个答案:扯淡。

这句话如果说拿来去赚培训费,说说也是可以的,但如果真正做起来,没有个十年二十年以上的功力,这个事是做不来的,换句话说就是不是谁都能干得了。

这是第一,还有一个很大的误区,就是这个世界上根本没有所谓的极致产品,也没有极致口味,本身,这就是忽悠人的。

这就是忽悠您续费,忽悠你花钱的一个噱头。

你想这世界上怎么会有极致产品,举个简单例子,比如说,你打造一个极致的臭豆腐出来,一个极致的臭豆腐口味。

说到这里不吃臭豆腐的人已经开始皱起了眉头,抽了抽鼻子,闻闻四周的空气里面是不是散发着臭豆腐的气味。

好,不说臭豆腐,那说啥,说说榴莲吧,说到榴莲,昨天我看到一个菜品叫榴莲炖鸡煲。

当时我就想这道菜好霸道,如果餐厅生意最火爆的时候,这样一道菜上来,整个餐厅里面,弥漫着异香,空气中的味道闻起来,就有打翻了**的味道了。

当然以上这些假设,是建立在我不喜欢吃臭豆腐,也不喜欢吃榴莲这个口味的基础上。

如果我喜欢榴莲,可能这个味道对我来说那简直就是人间美味,不禁抽抽鼻子,冲着服务员大吼一声,再来一份!

其实,就产品本身来说并没有毛病,有毛病的是人,自古以来就有一句话叫众口难调,当你妄想让所有人都认为你的口味一流的时候,你就已经离关门不远了。

当你想让所有人都觉得你店的菜好吃的时候,就是所有人都不来你店的时候。

那传授您打造极致口味和极致产品的大师们,你就不需要再听他忽悠了。

这世界上即使最牛逼的大师做出来的东西,也会有不喜欢的人。

所以,这本身就是一句扯淡的话,如果你信了,那你就在歧路越走越远,这条路的前方必定是悬崖万丈,下面是波涛丛生,乱石嶙峋的山岗。

下去能变成什么样子,你现在就可以自己去想像一下,也有一种可能,就是你背着降落伞。有必要吗?进厨房也背着降落伞去炒菜?

当然,你愿意,我也没有办法。

还经常会看到有些网络上的大师给你宣讲,他们之前开某家店时几百个人尝试过几百种口味,几百个大师调理出来的,极致口味。

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2019年甜品误区三、到底正不正宗

正宗这句话,本来也是个扯淡的玩意儿,大家原谅我说话这样粗俗,因为,一个产品只要出来它的原产地,就不正宗。

没有任何一件产品离开原产地可以称之为正宗。

兰州拉面,只要离开了兰州,就不再是兰州拉面,到北京就是北京拉面,到济南就是济南拉面。

就像上面说的,有人通过空运水,空运面,空运牛肉,空运菜,来实现口味的正宗,甚至连师傅都是空运来的。

那我想问,你能把空气,空运来吗?

你能把温度,湿度空运来吗?

你能把地气也空运来吗?

每一件产品离开他的原产地以后,都要去适应它所在地区的,气候,湿度,温度,人,还有口味,还有当地的消费习惯和消费需求。

说大家都知道的,就像四川的火锅到了每个地方都落地开花,在每个地方,他都说是正宗,但,如果是正宗的四川火锅,我可以肯定,你是不吃的。

里面的油你就接受不了,真正的四川火锅都是老油火锅,四川的火锅都是一个锅,从早吃到晚,四川的火锅都是,可以拼锅的,这些,你能接受吗?

就怕你接受不了,那你就不要咋呼什么正宗不正宗,只要符合你口味的,你吃着好吃的就是正宗,然后,在当地卖的火爆得让当地人接受和喜爱,并且了解到这种异地的口味,这就是正宗。

这样的正宗是真正的正宗,符合异地人的消费习惯,满足外地人的口味,针对当地的气候和消费水平进行调整。

这才是真正的将餐饮发扬光大。

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姐夫为这样的餐饮人点一个大大的赞。不是死守着老奶奶的裹脚布,抱住紧紧不放。

大声嚷嚷道:这是正宗的味道!

大盘点2019年甜品三大误区,甜品店新手你中了几条?就给大家介绍到这里了,如果你还想了解更多的创业资讯和项目情况都可以进入济米丰网,我们将为您提供最详尽的信息和资料。


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