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餐饮+新零售,最新的餐饮业动态,你了解么?

互联网的热点永远是瞬息万变的,或许当你还没有从共享经济的概念中完全精粹其意,区块链技术便接踵而至。不管是何种方向的风,一旦吹起必然是人心摇摆,那么,这些大热大火的互联网热点究竟和自身所在的行业有多大的关系,新浪潮到来的时候,应该如何结合实际,发展自身呢?本篇文章中,济米丰餐饮网小编就带大家来看一看餐饮+新零售的概念。


餐饮+新零售,最新的餐饮业动态,你了解么?

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一、什么是餐饮+新零售

阿里巴巴是新零售的提出者,今年1月口碑并入了阿里新零售体系,并调整了业务汇报线,因此我们可以看到,阿里已经开始对新零售进行了相关布局。从本质上来讲,新零售是线上线下的深度融合,线下是线上的库存外包、线上货品的分拣中心,线上也可以是线下的营销中心、用户维护中心,而餐饮新零售又以其特有的方式,在这期间独树一帜。

零售通过各个渠道的铺设打破时间和空间的概念,让各地的消费者能够快速体验到产品,这也是餐饮新零售的卖点。餐饮新零售重构了消费场景,突破了餐饮的时空局限性,以背部强大的供应链为依托,实现了客户的多方位需求。

二、餐饮新零售的呈现方式

1.线上为线下引流

所谓产品即营销,当消费者体验不到产品时,营销也就无从谈起,而线上线下联动的零售显然要比餐饮店的慢慢体验要快,当餐饮品牌进驻一个城市时,除了做好门店本身的体验和服务,再用零售产品的触达增加消费者对品牌的认知,一石二鸟,既增加了盈利渠道,又实现了自然引流。

2.线下为线上巩固粉丝

川菜品牌望湘园最近推出了“家宴”半成品系列,通过供应链、物流体系和生鲜电商平台,以及线下的门店销售终端,构建 “现场体验+购买配送”一体的立体式零售体系。立足于半成品,将线下门店作为线上门店的库存,从而形成完成的闭环,达到持续提高客单的目的。

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三、新零售的未来发展方向

餐饮新零售的成本更低,并且能突传统餐厅时间和空间的限制,更具有想象空间,这些餐饮新零售的意义对于餐饮业未来的发展不可谓不广阔。然而,真正想要做好新零售,首先的决定因素是品牌产品的口味与口碑,这是基础中的重中之重。其次,是渠道,精准定向营销比广撒网成本低、效果好,然而需要大数据来进行支撑,也就是说未来的餐饮行业对于大数据的渠道资源把控比以往要更加重要。最后,当整个餐饮行业朝着新零售方向突破时,管理难度必然增加,对于供应链体系要求更加高端,如何真正把控这两点,还是看掌门人具体的操作。

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