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大地震?2020年咖啡行业震荡开盘,后续如何发展?

自从进入到2020年来,整个咖啡行业就哗啦一声变得热闹起来。瑞幸咖啡、连咖啡等新兴品牌爆红,声名鹊起,其中瑞幸10亿挑战星巴克的强势宣言,在完成A论融资后,可信度变得更高了起来。而老牌高冷星巴克这次没有选择稳坐钓鱼台,而是携手阿里巴巴开辟外卖模式,亲自下手混战。那么,未来咖啡行业的发展趋势在哪里?路在何方?就由济米丰餐饮网小编带大家看看吧。

大地震?2020年咖啡行业震荡开盘,后续如何发展?

咖啡店的市场前景

1.新零售咖啡带来“无限场景”的可能

今年初,瑞幸咖啡“携10亿元入局”、“公开叫板星巴克”,吸引了众多媒体的关注。瑞幸等新零售咖啡通过线上下单+线下门店自提、外送模式,随时随地提供的咖啡服务成为现象级的消费热点。在半年多的时间内,瑞幸咖啡已入驻13座城市,开设门店五百多家。通过新零售的模式,瑞幸咖啡将门店的服务半径拓展到2公里左右。如将星巴克的服务半径设定为步行较为舒适的500米,截止今年6月13日,瑞幸在入驻的13座城市中,服务覆盖面积均已超过星巴克。除了专门外送的外卖厨房店以外,瑞幸还设置了满足用户线下社交需求的旗舰店(Elite)和悠享店(Relax),以及快速自提、服务商务人群的快取店(Pickup)。

2.便利店咖啡用价格优势拓展咖啡场景

中国的咖啡市场正在经历现磨咖啡逐渐普及的阶段。从咖啡饮用结构上看,全球范围内现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%,但在中国,速溶咖啡占据着84%的市场份额,现磨咖啡的市场份额仅约16%。虽然咖啡的品种较少,只有美式咖啡、拿铁咖啡等“基本款”,口味上也许不如精品咖啡店和连锁咖啡品牌。但是便利店咖啡的便捷、便宜,让其具有不低的竞争力。中国内地市场份额最高的全家便利店在2016年卖出了约1000万杯咖啡,同比增长140%。也就是说,便利店咖啡未来发展预计可期。

3.线上市场一二线城市外的突破

目前来看,不论是新零售咖啡还是便利店咖啡,咖啡行业大都以一二线城市作为发力的起点。对于这些地区的咖啡消费者来说,还有一正在在改变他们的咖啡消费习惯的第三方,那就是线上咖啡市场。有了线上咖啡市场,消费者们能以更低的价格、更便捷的方式买到世界各地的优质咖啡豆、咖啡产品,在家中也可以更方便地自制咖啡。有了线上的消费渠道,能够省去排队等一系列环节,甚至是将市场扩展到更宽广的市场,这都是未来发展的重要趋势。

咖啡师行业的发展前景

好了,以上就是济米丰餐饮网小编为大家总结的关于2020年咖啡行业发展趋势的相关行业资讯,时至今日,2020年已经过去了一半,后半年咖啡行业的竞争估计会更加激烈,市场有风险,入行需谨慎,如果您想进行有关咖啡行业的创业或是加盟,可以联系拨打我们的官方热线了解相关信息。

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