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餐厅酒架图片,餐厅如何设计酒单?

酒单是酒吧或餐厅供应酒水的单子,酒单设计的好坏、是否可以吸引到顾客对酒吧的营业额是有比较大的影响的。酒单的设计除了要凸显自己酒吧的特色之外,还得注重实用性,让顾客可以迅速找到自己想要的那一款酒。那么究竟应该如何设计酒单?下面就随济米丰餐饮网小编一起来了解一下!

餐厅酒架图片,餐厅如何设计酒单?

餐厅可以自带酒水吗

酒单的设计首先要考虑顾客的喜好,列在酒单上的酒品90%能销售,这是对酒单的最基本要求。

其次应考惠与食品菜单相称,如果顾客选样的是高级的法式菜,就应提供名牌法国酒。红酒(即红偷构酒) 配红肉(作肉半肉),白酒(即白葡萄酒) 配海鲜,是一般的原则。

再次,价格应当一致,酒的选择不应只考虑与食品的档次保持一致,酒的价格也应同食品的价格保持一定的比例。一般来说,顾客不喜欢付出的酒款超过菜品的价格。事实上,最好是酒款占整个数项的1/4 左右。酒单应有各种不同的价格档次,可以让顾客在价格区间内随意作出选。

饭店可以自带酒水吗

最后,考虑酒的用量。应随时考虑到酒单上列的酒类与智最数量之间约一致,不能出现酒品销售时间不长就断档的情况。

上述内容已经十分详细地说明如何设计酒单?的问题,想要了解更多关于餐饮类的资讯,请继续关注我们的行业资讯栏目,一定可以让你受益匪浅,别再犹豫,行业资讯将持续为你提供更多有用的资讯!


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