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服务员怎样做好送客工作以及快速清理台面?

餐厅服务,每一个环节都十分重要,宾客从进入餐厅就开始享受餐厅的服务。作为服务员,她们的职责是比较多的,不仅在就餐期间要巡场,就连顾客吃完,送客也是有一定的制度的,在将客人送完之后还得收拾桌面。下面请大家跟着餐饮招商加盟小编一起来看一下服务员怎样做好送客工作以及快速清理台面?


服务员怎样做好送客工作以及快速清理台面?

客房服务员打扫技巧

一、如何做好送客工作:     

宾客离座时要提醒宾客携带好随身物品。如有没有吃完的菜肴,客主动用食品袋或食品盒为其包装,并征求意见由宾客决定是否带走。

宾客离座后,应注意检查餐位附近有无宾客留下来的物品,如发现要马上送还给宾客或交领导处理。

热情送客、道谢告别后迅速收拾桌面上的餐具,清洁台面,按规格重新摆上餐位,以迎接下批宾客。

二、如何清理台面?

服务员打扫房间发现

宾客离座后,要向宾客道谢,然后迅速清理台面。先收茶壶、香巾及再收拾其他餐具。收餐具时注意分类摆放,特别是香巾需另放,不可靠近油腻物料。

台面清洁后,应迅速换上干净的台布,重新摆好干净的餐具,准备接迎接下一批宾客。早餐结束后,按零点餐要求摆好台面。若午餐有宴会或团体包餐,应要求摆台,做好接待前的准备工作。

以上就是服务员怎样做好送客工作以及快速清理台面?的全部内容,希望可以帮助到你,想要了解更多餐饮行业的相关资讯,请持续关注济米丰网行业资讯栏目,一定不会让你失望!想要获取更为详细的内容,那么大家还可以在下面的留言板进行留言来获取。


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