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服务员应该怎样做好宴会的送客服务?

宴会过程中服务员要全程跟进,在宴会结束后也要做好送客服务,保证宾客安全满意地离开餐厅。在这过程中也是有不少的注意的规范,需要服务员做好准备。那么究竟服务员应该怎样做好宴会的送客服务呢?餐饮连锁加盟小编跟你一起来了解一下: 


服务员应该怎样做好宴会的送客服务?

宴会服务员工作内容

1.结账准备

上菜完毕后即可作结账准备。清点所有酒水、香烟、佐料、加菜等赛会菜单以外的费用并累计总数,送收款处准备账单。结账时,现金现收。若用签单、答卡或转账结算,应将账单交宾客或宴会经办人签字后送收款处核实,及时送财务部人账结算。

2.拉椅送客

主人宣布宴会结束,服务员要提醒宾客带齐携带物品。当宾客起身离座时,要主动为其拉开坐椅,以方便其高席行走。视具体情况目送或随送宾客至餐厅门口。如宴会后安排休息,要根据接待要求进行餐后服务。

3.取递衣帽

宾客出餐厅时,衣帽间的服务员根据取衣牌号码,及时准确地将衣帽取递给宾客。

4.收台检查

在宾客高席的同时,服务员要检查台面上是否有未熄灭的烟头,是否有宾客遗留的物品。在宾客全部离去后立即清理台面。清理台面时有元餐巾、香巾和银器、然后将水杯、瓷器、刀叉筷子的顺序分类收拾。凡贵重  餐具要当场清点。

中餐服务员的服务流程

5.清理现场

各类开餐用具要按规定位置复位。重新摆放整齐。开餐现场重新市置恢复原样。以备下次使用。 清理工作做完后,领班要作检查。待全部项目合格后方可离开或下班。


以上就是服务员应该怎样做好宴会的送客服务? 的具体内容,如果你对餐饮知识感兴趣或者是想要了解更多餐饮资讯的话,可以给我们留言或者是拨打我们的官网电话,也继续关注我们的行业资讯栏目,一定可以让你受益匪浅,别再犹豫,行业资讯将持续为你提供更多有用的资讯!


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