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西餐主要有哪几种菜系?西餐的菜主要有哪些?

我们可能都吃过西餐,但是我们很多人对西餐菜式的种类还是很不清楚的,除了那些专门研究西餐的厨师,一般人都只是对西餐有一个大概的了解。下面就请跟着济米丰餐饮网小编一起来看一下西餐主要有哪几种菜系?西餐的菜主要有哪些?


西餐主要有哪几种菜系?西餐的菜主要有哪些?

 西餐的主要菜系

西餐大致可分为欧美式和仪式两大菜系,欧美菜系主要包括英法,美、意等菜,以及少量的西班牙、仙制牙、荷兰等地方菜,下面介绍几个主要菜系。

1.英式菜

英式菜的特点是油少,口味清淡。调味很少用酒,调味品大都放餐台上由顾客自己选用。常备佐料有M,生菜油、芥水、番茄沙拉、辣酱油、盐,胡椒粉等。烹调的方法多川烧、烤用、煮,从、烙等。

2.美式菜

美式菜的特点是成里带甜,烹调方法大致和英式菜相近似,但铁扒菜T较为普遍。美国人一般对辣味菜不感兴趣,常将水果烧在来里作为配料,加苹果烤鸭、紫仙的烧野味,点心和沙拉也大多川水果做原料,早餐普遍是喝各种果汁。

3.法式菜

法式特点是选料广如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜。调味用酒较重,也很讲究,什么菜用什么酒都有严格的规定。如清汤用葡萄酒,,火鸡用香槟,水果和甜点南味用甜酒或白兰地等。

4.意大利菜

意式菜的特点是味浓,讲究原计原味,烧烤菜较少,烹调以炒、煎、炸、红烩、红焖等方法著称。意大利人喜爱面食。把各种面务通心粉、饺子、面疙瘩作为佳肴。特别是意大利面务品种很多。长、短、粗、细、空心、圆形、朝形弯曲等各种形状都有。烹制方法也五花八门。意大利的番茄酱,腌腊,奶酪等制品也较著名。

西餐的前菜有哪些

 5.俄式菜

俄式菜的特点是油大味重,制作较为简单。肉类,家会及各式的务饼菜均烧得很熟才吃。一般喜欢吃酸,辣,甜、或味。还喜欢完再奔末弯蛋和蔬菜制成的发面包子。咸鱼和熏鱼大都是生吃。调味喜用酸奶油。

以上就是西餐主要有哪几种菜系?的全部内容,希望可以帮助到你,想要了解更多餐饮行业的相关资讯,请持续关注济米丰餐饮网行业资讯栏目,一定不会让你失望!想要获取更为详细的内容,那么大家还可以在下面的留言板进行留言来获取。

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