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西餐如何与酒水搭配?西餐酒水与菜肴的搭配方式有哪些?

在西餐中,酒水与菜式的搭配有一定的规律。这些规律是人们长期饮食实践的总结,也可以称之为饮食习惯。那么西餐如何与酒水搭配?西餐酒水与菜肴的搭配方式有哪些?餐饮连锁加盟小编带你一起来了解一下:  

西餐如何与酒水搭配?西餐酒水与菜肴的搭配方式有哪些?

 西餐有哪些菜品

总的来说,色、香、味淡雅的酒品应与色调冷、香气雅、口味纯、较清淡的菜肴搭配,如开胃菜、鱼、海鲜类就配白葡萄酒(需冰冻)。香味浓郁的酒应与色调暖、香气浓、口味杂、较难消化的菜肴搭配,如肉类、禽类配红葡苟酒。另外,咸食选用干、酸型酒类,甜食选用甜型洒类。在难以确定时,则选用中性酒类。了解西餐菜肴与酒水的搭配知识,有利于向宾客推销恰当的酒品,使之与宾客所点用的菜肴相得益彰。当然,最终还是要取决于宾客本人的意见,不得硬性推销。

几种较为流行的菜肴与酒水搭配方法:

(1) 餐前酒。可选用具有开胃功能的酒品,如鸡尾酒和软饮料等。

(2) 汤类。一般不用酒。如需要可配较深色的雪利葡萄酒或白葡苟酒。

(3) 开胃菜。开胃菜大都是些较清淡、易消化的食品。可选用低度、F型的白葡萄酒。

(4) 海鲜。选用干白葡萄酒、玫瑰露酒,在喝前一般需冷冻。一般来说,红葡萄酒不与鱼类、海鲜类菜肴相配。 

(5) 肉、禽、野味。选用酒度为12~ 16 度的干红葡萄酒。其中小牛肉、猪肉、鸡肉等白色肉类最好用酒度不太高的干红葡葡酒。牛肉、羊肉、火鸡等红色、味浓、难以消化的肉类,则最好用酒度较高的红葡萄酒。

西餐都有什么菜

(6) 奶酪类,食用奶酪时一般配较爱的的酒品等,也可持续使用配主菜。

(7) 甜食类,选用甜葡酒或葡萄汽酒

(8) 餐后酒。用餐完后,可选用甜食酒、蒸馏酒等酒品。也可选用白兰地、爱尔兰咖啡等。香核酒则在任何时候都可配任何菜肴饮用。

以上就是西餐如何与酒水搭配?的全部内容,希望可以帮助到你,想要了解更多餐饮行业的相关资讯,请持续关注济米丰餐饮网行业资讯栏目,一定不会让你失望!想要获取更为详细的内容,那么大家还可以在下面的留言板进行留言来获取。

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