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西餐服务内容有哪些?西餐厅服务员工作内容有哪些?

很多时候我们对西餐的印象就是正餐,一般吃的都是牛排等,但是其实西餐是分早餐和正餐的,在这样的一个分类下,两者的服务内容又有所不同。现在餐饮招商加盟小编就为你揭晓西餐服务内容有哪些?西餐厅服务员工作内容有哪些? 下面一起来看看吧!

西餐服务内容有哪些?西餐厅服务员工作内容有哪些? 

 西餐厅服务员工作内容

1.西餐早餐服务

领客人座,客人人座后,可采取三种方式进行服务。一是开单点早餐,一般是以蛋类,面包、牛奶、咖啡等为主同时为客人上饮料或红茶。二是随委随上,开餐前只狸一般餐盘、水杯或刀又,所用餐其根器客人所点早餐的品种随随摆,使餐具与菜点相匹配,三是常客用餐,根据常客的要求及习惯上早餐。每上一种早点,即摆一种或一套餐具,

2 西餐正餐服务

包括如下几种:

(1) 法式西餐正餐服务。特点是典雅、庄重,周到细致。每一桌配一名服务员和-名服务助手; 客人点菜后,菜食的制作在客人面前完成。半发品请客人过目,然后在带加热妒的小推车上完成制作,装盘后请客人品:每上一道菜都撤掉用过的餐具清理台面。菜点与酒类相匹配。

(2) 俄式西餐正餐服务。

特点是菜食的量大、油性大,服务操作不如式西餐细致。上餐次序为: 面包一黄油一冷盘一汤类一鱼类一旁碟一主一点心一水果一咖啡或者红花。所有菜都是在厨房预先做好,客人点菜都由服务员派菜,派菜前用口布垫着,托住盘底,从客人左侧分元用完毕后,等客人把刀又放到盘子里后才撤盘。酒水与饮料服务与法式其操作相同。

(3) 英式西餐正餐服务。

英式西餐不用餐盘,铺台时不摆餐盘,除"法式、俄式又有所区别。是客人所点的菜食,都是汤盘和冷盘外、其余都是事先摆到桌面上的。是服务过程中一般不派菜让客人享用。直接将菜盘放到客人面前、特点是比较自由、快速、简单、大众化。

西餐厅服务员工作时间

(4) 美式西餐正餐服务

上菜一律用左手从客人左侧,人人座后,先将水杯翻过来,每一杯冰水。主菜上完后,要先撤盘,整理台布撤盘时则用右手从客人右侧撤走。然后再上甜菜,其他餐具一般不动。

以上就是西餐服务内容有哪些?的具体内容,如果你对餐饮知识感兴趣或者是想要了解更多餐饮资讯的话,可以给我们留言或者是拨打我们的官网电话,也继续关注我们的行业资讯栏目,一定可以让你受益匪浅,别再犹豫,行业资讯将持续为你提供更多有用的资讯!

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