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餐厅服务员应该如何接待宾客和引客入座?

要想做一名优秀的服务员是需要付出心思的,你必须花时间学习在日常的餐厅服务中需要注意的事项,同时要在实践中时刻牢记,不能出差错。餐厅服务员在工作期间从见到宾客的那一瞬间就得在状态,接待宾客和引客入座这两件比较小的服务事项都要经过反复的练习。究竟餐厅服务员应该如何接待宾客和引客入座? 餐饮招商加盟小编带你一起来看一看:


餐厅服务员应该如何接待宾客和引客入座?

餐厅服务员接待标准

一、如何接待宾客

1、 宾客进人餐厅时,领位员应有礼貌地向宾客问好,问清就餐人数后,主动带宾客到合适的座位。

2、值台服务员应主动为宾客拉椅让座,如座位不够,应视具体情况,为宾客拼台或加座。如有小孩,应主动送上儿童椅。

3、待宾客坐定后及时递香巾,送上菜单并向宾客问茶,而且要为宾客斟倒第一杯礼貌茶。收去香巾后,为宾客脱去筷子套并备好纸笔,接受宾客点菜。

二、如何引客入座?

有些餐厅为客人提供预订餐桌的服务,在这种情况下,服务员应了解各人否有预订。如有预订,应在阅预订单或预定记录,将客人引到其所J的餐桌。如果客人没有预订,应根据客人人数的多少、客人喜好、年龄及身份等选择桌位。同时,还应考虑到餐厅的平衡,避免某些餐察太繁当选定管桌后,就应引客人人座。此时领班应手持菜单并说:“请这边来。” 

在客人之前先到餐桌。如果桌子需要另加餐具、椅子时,尽可能在客人入席之前布置妥善,不必要的餐具及多余的椅子应及时搬走。为儿童准备儿童椅、餐巾、餐刀等也应在这个时候完成。

餐厅服务员是做什么的

客人到餐桌边时,为女士选择位置并帮助人座。在人数较多的团体、则先帮助年长的女士,需要时再帮助其他女士人座。可能的话,把女的座位安排在面对餐厅的内侧而避免面对墙壁。当两对夫妇在窗边用餐时,应安排女士们坐在面对室内的位置,除非她们对座位另有要求。

上述内容已经十分详细地说明餐厅服务员应该如何接待宾客和引客入座? 的问题,想要了解更多关于餐饮类的资讯,请继续关注我们的行业资讯栏目,一定可以让你受益匪浅,别再犹豫,行业资讯将持续为你提供更多有用的资讯!

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