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一家餐厅餐具消毒有哪些方法?

卫生安全是一家餐厅生存的关键,需要重点关注的,这就要求餐厅每天都必须对餐具进行消毒,下面请大家跟着济米丰餐饮网小编一起来看一下一家餐厅餐具消毒有哪些方法?

一家餐厅餐具消毒有哪些方法?

餐具用什么消毒最好

1.常用的方法

(1)煮沸消毒将洗涤干净的餐具置人佛水中消毒2-5 分钟。

(2) 热汽消毒将洗涤干净的餐具放入热汽柜成箱中,使温度到100C时,消毒5 10 分钟; 用锅加水煮佛后产大量热气消毒餐,效果也很好,不会使餐具上水似,也是很好的消毒方法

(3) 烤箱消毒: 如红外消毒柜等,温度般有120C 石,消毒15-20 分伸。

(4) 侵泡消毒; 不耐高温的餐具,特别是啤泗具等公遇热爆裂、变形等,可使用课白粉、氟业明,高锰版钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须浸过餐具; 药液浓度要按规定要求,如漂门粉用0.5% 澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液; 浸泡时间娶充足,一般需15-30 分钟; 浸泡后一用清水冲洗干准,最好用流动水冲洗。

2.化学消毒方法

使用餐具消毒剂进行餐具消毒,在使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。

化学消毒的要求:

(1)选用的消毒剂必须是经卫生行政部批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒

(2) 使用餐具消赤剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度。

(3) 将餐具置入消毒液中浸泡10~15 分钟,餐具不能露出消毒液的液面。

 餐具消毒完毕后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒齐掉异味。

食堂餐具消毒要求

3.洗碗机

使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒时,应注意下列问题:

1)餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,

影响洗涤消毒的效果。

2) 洗涤、消毒机工作水温控制在80C左右。

3) 洗涤、消毒液应临时配制,随时更换。

4) 洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生的,应重新进行洗涤、消毒。

以上就是一家餐厅餐具消毒有哪些方法?的具体内容,如果你对餐饮知识感兴趣或者是想要了解更多餐饮资讯的话,可以给我们留言或者是拨打我们的官网电话,也继续关注我们的行业资讯栏目,一定可以让你受益匪浅,别再犹豫了,行业资讯将持续为你提供更多有用的资讯!

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