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宴会主管的岗位职责是什么?

一些大型餐厅承接各种宴会,这是很多餐厅酒店营业额的重要来源,作为一家餐厅的宴会主管,要想获得好的业绩,除了要多学习相关的管理知识还得明确自己的岗位职责,只要这样才能更好完成自己的工作,那么究竟宴会主管的岗位职责是什么?济米丰餐饮网小编跟你一起来了解一下:

 

宴会主管的岗位职责是什么?

餐饮宴会主管岗位职责

(1) 进行行业调查研究,做好客源分析,掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,组织客源,广交新客户,不断扩大客源。

(2) 了解食品原材料价格和货源情况,了解和掌握本餐厅各种食品,特别是海鲜、野味等名贵品种的库存、池养情况,并注意推广和销售。

(3) 熟悉和掌握本餐厅、其他餐厅和各餐饮单位食品情况和菜色品种,经常与餐厅经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的荣单,尽量满足客人的不同要求。

(4) 建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到餐厅的食品品种丰富。

(5) 注意协调有宴会订单的宴会厅安排,分派及指导营业员制定宴会菜单,重要的简席要亲自制定菜单。制定菜单要注意搭配,做到斤两准确、保证质量、不错单。

(6) 按待来订餐的客人,一定要热情友好、服务周到。对他们的提问耐心解答,向他们介绍情况时,一定要认真细致,处处为客人着想,使客人感到亲切。

(7) 对餐厅各部门人员的按待也要热情友好,谦虚谨慎。与各部门的小调与沟通要计意方法,争取到各部门对宴会部的工作的配合、帮助与支持。

宴会销售经理岗位职责

(8)  贵宴会部工作的组织和安排,抓紧宴会部的工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平和工作能力。

以上八点内容帮助你更好地成为一个职业宴会主管,在工作众变得更出色。上述内容已经十分详细地说明宴会主管的岗位职责是什么?的问题,想要了解更多关于餐饮类的资讯,请继续关注我们的行业资讯栏目,一定可以让你受益匪浅,别再犹豫,行业资讯将持续为你提供更多有用的资讯!

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